Oleum Crete organsko ekstra devičansko maslinovo ulje

Oba su ekstra devičanska ulja iz oblasti Messara na Kritu, sa oznakom P.D.O. Messara. Organsko je od maslina iz organskog uzgoja i ima sertifikat organske proizvodnje.

Do 0,3%. Za ekstra devičansko maslinovo ulje dozvoljeno je najviše 0,8%.

P.D.O. (Protected Designation of Origin) je evropska zaštićena oznaka porekla. Potvrđuje da je ulje proizvedeno u oblasti Messara na jugu Krita (okrug Iraklion), po propisanim pravilima. Kontrolu sprovodi sertifikaciono telo AGROCERT.

Ulje je dostupno u pakovanjima od 500 ml i 1 l. Manja pakovanja su praktična za probu ili poklon, a veća za svakodnevnu upotrebu. Uz svako pakovanje prikazana je cena po litru, pa se lako uporedi koje je najisplativije.

Za salate i prelive birajte ekstra devičansko maslinovo ulje, jer se koristi nekuvano i daje najviše ukusa. Sitia Creta je voćnog, srednje intenzivnog ukusa, Orino organsko je nežnije i blaže, a Oleum Crete i Oleum Crete BIO dolaze iz oblasti Messara na jugu Krita.

Ekstra devičansko ulje je najviša kategorija: dobija se samo mehaničkim putem, bez hemijskih postupaka, a kiselost mu je najviše 0,8%. Obično (rafinisano) maslinovo ulje i ulje od komine prolaze rafinisanje, blažeg su ukusa i namenjeni su prvenstveno termičkoj obradi.

P.D.O. (Protected Designation of Origin), na srpskom zaštićena oznaka porekla, je evropska oznaka koja potvrđuje da je ulje proizvedeno u određenoj oblasti, od propisanih sorti i po propisanim pravilima, uz kontrolu nezavisnog sertifikacionog tela.

Kiselost (sadržaj slobodnih masnih kiselina) je jedan od osnovnih pokazatelja kvaliteta maslinovog ulja. Za ekstra devičansko ulje dozvoljeno je najviše 0,8%. Niža vrednost znači zdrave plodove i pažljivu preradu.

Jeste. Sva naša ekstra devičanska ulja su hladno ceđena: ulje se iz maslina izdvaja mehaničkim putem, na temperaturi ispod 27 °C, bez zagrevanja i hemijskih postupaka. Na etiketi to piše kao „hladna ekstrakcija“ (cold extraction), što je isto što i hladno ceđeno. Niska temperatura čuva ukus, aromu i polifenole.

Masline su uzgojene po pravilima organske proizvodnje, bez sintetičkih pesticida i veštačkih đubriva. Proizvodnju kontroliše ovlašćeno sertifikaciono telo, a na pakovanju je evropska oznaka organske proizvodnje.

Može, i za kuvanje i za pečenje. Ukus ekstra devičanskog ulja ipak se najbolje oseti kada se koristi hladno, na salatama i kao preliv. Za prženje je praktičnije ulje od komine.

Na tamnom i hladnom mestu, dobro zatvoreno, dalje od šporeta i sunčeve svetlosti. Svetlost, toplota i vazduh ubrzavaju gubitak ukusa i arome.

Najbolje ga je upotrebiti pre datuma navedenog na pakovanju. Otvorenu bocu najbolje je potrošiti u roku od nekoliko meseci, jer ulje vremenom gubi aromu.

Zavisi od ulja i pakovanja. Uz svako pakovanje prikazujemo cenu po litru, a najpovoljnija je u limenkama od 3 l i 5 l.

U našoj radnji u Njegoševoj 90 na Vračaru, kod Kalenić pijace, ili onlajn uz dostavu kurirom na teritoriji Srbije. Porudžbinu sa sajta možete i lično preuzeti u radnji.

Nema, to su tri naziva za istu, najvišu kategoriju maslinovog ulja. Na srpskom je pravilno „ekstra devičansko“, na engleskom „extra virgin“, a na grčkim etiketama „εξαιρετικό παρθένο“. Uslov je da je ulje hladno ceđeno i da mu je kiselost najviše 0,8%.

Jesmo. Atika maslinovo ulje sa Krita uvozi direktno od proizvođača, bez posrednika: Sitia Creta i Orino od porodice Proistakis (Eleones Orino) iz Sitije, Oleum Crete iz oblasti Messara i Elmar. Ulja prodajemo u radnji u Njegoševoj 90 u Beogradu i onlajn, uz dostavu širom Srbije.

Limenke od 3 l i 5 l: cena po litru je najniža, a limenka štiti ulje od svetlosti. Uz svako pakovanje na sajtu je prikazana cena po litru, pa se pakovanja lako uporede. Boce od 250 ml i 500 ml su zgodne za probu, poklon ili da ulje brže potrošite dok je najsvežije.