Sitia Creta ekstra devičansko maslinovo ulje

Porodični proizvođač Eleones Orino iz sela Orino kod Sitije, na istoku Krita, koji su 1987. osnovala braća Proistakis. Sitia Creta je njihova linija ulja sa oznakom P.D.O. Sitia Lasithiou Kritis.

Do 0,3%. Za ekstra devičansko maslinovo ulje dozvoljeno je najviše 0,8%, pa je Sitia Creta znatno ispod te granice.

P.D.O. (Protected Designation of Origin) je evropska zaštićena oznaka porekla. Potvrđuje da je ulje proizvedeno u oblasti Sitia na istoku Krita, od propisane sorte i po propisanim pravilima. Kontrolu sprovodi sertifikaciono telo AGROCERT.

Ulje je dostupno u pakovanjima od 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1 l, 3 l i 5 l. Manja pakovanja su praktična za probu ili poklon, a veća za svakodnevnu upotrebu. Uz svako pakovanje prikazana je cena po litru, pa se lako uporedi koje je najisplativije.

Za salate i prelive birajte ekstra devičansko maslinovo ulje, jer se koristi nekuvano i daje najviše ukusa. Sitia Creta je voćnog, srednje intenzivnog ukusa, Orino organsko je nežnije i blaže, a Oleum Crete i Oleum Crete BIO dolaze iz oblasti Messara na jugu Krita.

Ekstra devičansko ulje je najviša kategorija: dobija se samo mehaničkim putem, bez hemijskih postupaka, a kiselost mu je najviše 0,8%. Obično (rafinisano) maslinovo ulje i ulje od komine prolaze rafinisanje, blažeg su ukusa i namenjeni su prvenstveno termičkoj obradi.

P.D.O. (Protected Designation of Origin), na srpskom zaštićena oznaka porekla, je evropska oznaka koja potvrđuje da je ulje proizvedeno u određenoj oblasti, od propisanih sorti i po propisanim pravilima, uz kontrolu nezavisnog sertifikacionog tela.

Kiselost (sadržaj slobodnih masnih kiselina) je jedan od osnovnih pokazatelja kvaliteta maslinovog ulja. Za ekstra devičansko ulje dozvoljeno je najviše 0,8%. Niža vrednost znači zdrave plodove i pažljivu preradu.

Jeste. Sva naša ekstra devičanska ulja su hladno ceđena: ulje se iz maslina izdvaja mehaničkim putem, na temperaturi ispod 27 °C, bez zagrevanja i hemijskih postupaka. Na etiketi to piše kao „hladna ekstrakcija“ (cold extraction), što je isto što i hladno ceđeno. Niska temperatura čuva ukus, aromu i polifenole.

Masline su uzgojene po pravilima organske proizvodnje, bez sintetičkih pesticida i veštačkih đubriva. Proizvodnju kontroliše ovlašćeno sertifikaciono telo, a na pakovanju je evropska oznaka organske proizvodnje.

Može, i za kuvanje i za pečenje. Ukus ekstra devičanskog ulja ipak se najbolje oseti kada se koristi hladno, na salatama i kao preliv. Za prženje je praktičnije ulje od komine.

Na tamnom i hladnom mestu, dobro zatvoreno, dalje od šporeta i sunčeve svetlosti. Svetlost, toplota i vazduh ubrzavaju gubitak ukusa i arome.

Najbolje ga je upotrebiti pre datuma navedenog na pakovanju. Otvorenu bocu najbolje je potrošiti u roku od nekoliko meseci, jer ulje vremenom gubi aromu.

Zavisi od ulja i pakovanja. Uz svako pakovanje prikazujemo cenu po litru, a najpovoljnija je u limenkama od 3 l i 5 l.

U našoj radnji u Njegoševoj 90 na Vračaru, kod Kalenić pijace, ili onlajn uz dostavu kurirom na teritoriji Srbije. Porudžbinu sa sajta možete i lično preuzeti u radnji.

Nema, to su tri naziva za istu, najvišu kategoriju maslinovog ulja. Na srpskom je pravilno „ekstra devičansko“, na engleskom „extra virgin“, a na grčkim etiketama „εξαιρετικό παρθένο“. Uslov je da je ulje hladno ceđeno i da mu je kiselost najviše 0,8%.

Jesmo. Atika maslinovo ulje sa Krita uvozi direktno od proizvođača, bez posrednika: Sitia Creta i Orino od porodice Proistakis (Eleones Orino) iz Sitije, Oleum Crete iz oblasti Messara i Elmar. Ulja prodajemo u radnji u Njegoševoj 90 u Beogradu i onlajn, uz dostavu širom Srbije.

Limenke od 3 l i 5 l: cena po litru je najniža, a limenka štiti ulje od svetlosti. Uz svako pakovanje na sajtu je prikazana cena po litru, pa se pakovanja lako uporede. Boce od 250 ml i 500 ml su zgodne za probu, poklon ili da ulje brže potrošite dok je najsvežije.