Prodavnica Atika · Njegoševa 90 · Beograd
Hladno ceđeno ekstra devičansko i organsko maslinovo ulje sa Krita, sa zaštićenom oznakom porekla iz oblasti Sitia i Messara, i ulje od komine za prženje. Ulja uvozimo direktno od proizvođača sa Krita, u pakovanjima od 250 ml do 5 l, u staklenim bocama i limenkama.
Krit je jedno od najpoznatijih područja za maslinovo ulje u Grčkoj. Najzastupljenija sorta na ostrvu je Koroneiki, sitna maslina od koje se dobija voćno ulje, sa blagom gorčinom i pikantnošću. Naša ulja dolaze iz dve oblasti sa zaštićenom oznakom porekla: Sitia na istoku Krita i Messara, najveća ravnica na jugu ostrva.
Sva naša ekstra devičanska ulja su hladno ceđena: ulje se iz maslina izdvaja samo mehaničkim putem, na temperaturi ispod 27 °C, bez zagrevanja i bez hemijskih postupaka. Na etiketi to piše kao hladna ekstrakcija (cold extraction), što je isto što i hladno ceđeno. Tako ulje zadržava ukus i aromu ploda, kao i polifenole i vitamin E, zbog kojih se maslinovo ulje i smatra zdravim.
Ekstra devičansko (na engleskom extra virgin, u govoru često i „extra devičansko“) je najviša kategorija maslinovog ulja: dobija se isključivo hladnim ceđenjem, a kiselost mu je najviše 0,8%. Naša ulja imaju kiselost do 0,3%, znatno ispod te granice.
Cena zavisi od kategorije ulja, porekla i veličine pakovanja. Uz svako pakovanje prikazujemo i cenu po litru, pa ulja i pakovanja lako uporedite. Litar je najpovoljniji u limenkama od 3 l i 5 l, a manje boce su zgodne da ulje probate ili ga brže potrošite dok je najsvežije.
Atika maslinovo ulje uvozi direktno od porodičnih proizvođača sa Krita, bez posrednika: Sitia Creta i Orino od proizvođača Eleones Orino iz Sitije, Oleum Crete iz oblasti Messara i Elmar. Zato znamo berbu, kiselost i poreklo svakog ulja koje prodajemo, a limenke od 3 l i 5 l nudimo po ceni po litru koja je realna i za svakodnevnu upotrebu.
Sva ulja možete kupiti onlajn, uz dostavu kurirom na teritoriji Srbije i plaćanje pouzećem, ili u našoj radnji u Njegoševoj 90 na Vračaru, kod Kalenić pijace. Porudžbinu sa sajta možete i lično preuzeti u radnji.
Za salate i prelive birajte ekstra devičansko maslinovo ulje, jer se koristi nekuvano i daje najviše ukusa. Sitia Creta je voćnog, srednje intenzivnog ukusa, Orino organsko je nežnije i blaže, a Oleum Crete i Oleum Crete BIO dolaze iz oblasti Messara na jugu Krita.
Ekstra devičansko ulje je najviša kategorija: dobija se samo mehaničkim putem, bez hemijskih postupaka, a kiselost mu je najviše 0,8%. Obično (rafinisano) maslinovo ulje i ulje od komine prolaze rafinisanje, blažeg su ukusa i namenjeni su prvenstveno termičkoj obradi.
P.D.O. (Protected Designation of Origin), na srpskom zaštićena oznaka porekla, je evropska oznaka koja potvrđuje da je ulje proizvedeno u određenoj oblasti, od propisanih sorti i po propisanim pravilima, uz kontrolu nezavisnog sertifikacionog tela.
Kiselost (sadržaj slobodnih masnih kiselina) je jedan od osnovnih pokazatelja kvaliteta maslinovog ulja. Za ekstra devičansko ulje dozvoljeno je najviše 0,8%. Niža vrednost znači zdrave plodove i pažljivu preradu.
Jeste. Sva naša ekstra devičanska ulja su hladno ceđena: ulje se iz maslina izdvaja mehaničkim putem, na temperaturi ispod 27 °C, bez zagrevanja i hemijskih postupaka. Na etiketi to piše kao „hladna ekstrakcija“ (cold extraction), što je isto što i hladno ceđeno. Niska temperatura čuva ukus, aromu i polifenole.
Masline su uzgojene po pravilima organske proizvodnje, bez sintetičkih pesticida i veštačkih đubriva. Proizvodnju kontroliše ovlašćeno sertifikaciono telo, a na pakovanju je evropska oznaka organske proizvodnje.
Može, i za kuvanje i za pečenje. Ukus ekstra devičanskog ulja ipak se najbolje oseti kada se koristi hladno, na salatama i kao preliv. Za prženje je praktičnije ulje od komine.
Na tamnom i hladnom mestu, dobro zatvoreno, dalje od šporeta i sunčeve svetlosti. Svetlost, toplota i vazduh ubrzavaju gubitak ukusa i arome.
Najbolje ga je upotrebiti pre datuma navedenog na pakovanju. Otvorenu bocu najbolje je potrošiti u roku od nekoliko meseci, jer ulje vremenom gubi aromu.
Zavisi od ulja i pakovanja. Uz svako pakovanje prikazujemo cenu po litru, a najpovoljnija je u limenkama od 3 l i 5 l.
U našoj radnji u Njegoševoj 90 na Vračaru, kod Kalenić pijace, ili onlajn uz dostavu kurirom na teritoriji Srbije. Porudžbinu sa sajta možete i lično preuzeti u radnji.
Nema, to su tri naziva za istu, najvišu kategoriju maslinovog ulja. Na srpskom je pravilno „ekstra devičansko“, na engleskom „extra virgin“, a na grčkim etiketama „εξαιρετικό παρθένο“. Uslov je da je ulje hladno ceđeno i da mu je kiselost najviše 0,8%.
Jesmo. Atika maslinovo ulje sa Krita uvozi direktno od proizvođača, bez posrednika: Sitia Creta i Orino od porodice Proistakis (Eleones Orino) iz Sitije, Oleum Crete iz oblasti Messara i Elmar. Ulja prodajemo u radnji u Njegoševoj 90 u Beogradu i onlajn, uz dostavu širom Srbije.
Limenke od 3 l i 5 l: cena po litru je najniža, a limenka štiti ulje od svetlosti. Uz svako pakovanje na sajtu je prikazana cena po litru, pa se pakovanja lako uporede. Boce od 250 ml i 500 ml su zgodne za probu, poklon ili da ulje brže potrošite dok je najsvežije.
