Shakshouka – Jaja u paradajz sosu

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 iseckani crni luk
• 2 iseckane paprike
• 1 ljuta papričica bez semenki
• 1 konzerva iseckanog paradajza
• 1/2 šolje bujona od povrća
• 1 kašičica kumina
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1/2 kašičice origana
• 1/2 kašičice soli
• 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera
• 6 do 8 jaja
• 2 kašike iseckanog peršuna
• 1/4 šolje izmrvljenog feta sira

Priprema

1. U dubokom tiganju zagrjete na srednjoj vatri ulje, dodajte luk i paprike, papričicu i dinstajte dok ne omekšaju do 10 minuta. Dodajte paradajz, bujon, kumin, dimljenu papriku, origano, so i biber i kuvajte 20 minuta dok se ne zgusne.
2. Razbijte jaja preko sosa, pokrijte poklopcem i kuvajte još 6 do 10 minuta dok se jaja ne skuvaju, pospite svežim peršunom i izmrvljenim feta sirom.